Manutenzione e pulizia della cappa

Una cappa efficiente tiene lontano fumo, grassi, vapori e cattivi odori, assicurando un ambiente sano. La cappa utilizzata ogni qualvolta si usa il piano cottura, anche solo per riscaldare l’acqua, contribuisce a tenere la cucina pulita, i pensili non impregnati di grassi e vapori. Per tenere una cappa in piena efficienza è necessario eseguire con regolarità i necessari interventi di pulizia e manutenzione. Dal punto di vista funzionale, abbiamo cappe aspiranti e cappe filtranti. Le cappe aspiranti, senza ombra di dubbio, sono più efficienti di quelle filtranti in quanto convogliano l’aria malsana all’esterno dell’ambiente, eliminando fumo, grassi e cattivi odori, mentre quelle filtranti dopo averla depurata, grazie alla presenza di specifici filtri, la rimettono nello stesso locale. In genere, si ricorre alle cappe filtranti quanto non è tecnicamente possibile o semplice installare quelle aspiranti, che prevedono la necessità di raccordarsi con la canna fumaria. Entrambe le due tipologie di cappe, sono dotate di specifico filtro antigrasso, mentre le cappe filtranti in aggiunta prevedono un filtro ai carboni attivi che cattura gli odori. Per le operazioni di pulizia e di eventuale sostituzione dei filtri è opportuno avvalersi di quando suggerito dalla casa costruttrice nel libretto “uso e manutenzione”. Alcune cappe di nuova generazione prevedono la cosiddetta “spia manutenzione filtri” che segnala quando è il momento di pulire il filtro antigrasso o sostituire quello antiodore. Per la pulizia del filtro antigrasso (metallico), posto a protezione del motore, è sufficiente porlo nella lavastoviglie, mentre il filtro antigrasso ai carboni attivi, come abbiamo già detto, periodicamente deve essere sostituito. Solo la regolare pulizia e sostituzione dei suddetti filtri è in grado di assicurare alla cappa la giusta efficienza