Periodo raccolta castagne?

Qual è il periodo per la raccolta delle castagne? E’ lo stesso per tutte le zone e per tutte le specie? Come si raccolgono e come possono essere conservate e consumate?

Risposte alla domanda

Scritto da 100001879015313
381 giorni fa

Le castagne si raccolgono in autunno, dalle fine settembre a tutto il mese ottobre – inizio novembre. A scopo amatoriale, con la mano sinistra si impugna un bastoncino per scovarle nascoste tra le foglie e con la mano destra si raccolgono. Possono essere consumare lessate, secche o caldarroste, mentre esistono diverse tecniche di conservazione. Possono essere lasciate nel riccio sotto il proprio albero, protette con una pacciamatura realizzata con fogliame da recuperare in loco o surgelate, una volta private del riccio e pulite. Con entrambe le soluzioni è possibile conservarle per diverse settimane. Per separare quelle buone da quelle bacate, basta immergerle in una bacinella d’acqua: quelle bacate, da non conservare, salgono a galla. Per molte località montare, la raccolta delle castagne rappresenta una festa, un evento cui partecipa l’intera comunità, senza distinzione, dal primo cittadino all’ultimo contadino. La raccolta delle castagne senza limiti spetta unicamente al proprietario del fondo, mentre le modalità, il periodo e le quantità che possono essere raccolta da chiunque variano da regioni a regioni. In genere, la libera raccolta è consentita dopo che è stata ultimata quella del proprietario del fondo e per quantitativi che vanno dai 2-3 Kg a giorno per persona.

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