Barbecue a gas

Negli ultimi tempi, con sempre maggiore prepotenza i barbecue a gas fanno il loro ingresso anche laddove non sussistono inconvenienti per i tradizionali barbecue a carbone o legna. Devono la loro grande diffusione alla scarsa manutenzione di cui necessitano ed alla facilità di utilizzo.

I barbecue a gas, indipendentemente dalle dimensioni, sono macchine molto semplici. In pratica, il calore prodotto dai bruciatori (di ghisa o acciaio) viene trasmesso alle pietre di roccia lavica poggiate su di una grata collocata a ridosso dei bruciatori. Al di sopra delle pietre di roccia lavica, che fungono da diffusore di calore, sono posizionate le griglie di cottura. Quindi i cibi non vengono cotti direttamente sulla fiamma, bensì attingono calore dalla pietre di roccia lavica, a loro volta riscaldate dalla fiamma.

Il mercato offre barbecue a gas di dimensioni e prezzi diversi, a partire da 100,00 euro per superare i 1000, 00. A secondo della dimensione possono prevedere uno o più bruciatori. La maggior parte dei moderni barbecue a gas, a differenza dei barbecue in muratura, sono dotati di uno o più fornelli sistemati a latere della griglia, rappresentano dei veri e completi angoli cottura all’aperto. Idonei non solo per arrostire, ma per bollire, friggere.

La scelta del barbecue, per grandezza e qualità, è funzione dell’uso cui sarà destinato. I bruciatori utilizzano gas butano, gas propano. Il barbecue viene generalmente sistemato su di un carrello munito di ruote, quindi facile da spostare, alimentato con la bombola. Non mancano postazioni fisse alimentate con gas di città, ossia che utilizzano la stessa alimentazione della cucina domestica. Quasi tutti i barbecue a gas sono muniti di accensione piezoelettrica, mentre quelli spostabili prevedono lo spazio “porta bombole”.